Nome Comum:
Ameijoa Japonesa

Nome Científico:
Ruditapes philippinarum (Adams & Reeve, 1850)

Reprodução:
Primavera a Verão

Zona de Captura:
Ria de Aveiro
Estuário do Tejo

Embalamento:
Malha Bioline
Sacos de 1 kg, 2 kg ou 5 kg

Calibres:
Médio (60/70 peças)
Grande (40/50 peças)

Características do Produto

A ameijoa japonesa é um bivalve de concha robusta e padrão marmoreado muito característico, com tons que variam entre o bege, castanho e cinzento. A concha é sólida, ligeiramente ovalada, com estrias concêntricas bem marcadas que lhe conferem elevada resistência e boa conservação em vivo. Vive enterrada em sedimentos arenosos e lodosos, onde se alimenta por filtração, captando microalgas e partículas orgânicas presentes na água.

A sua carne é suculenta, firme e de sabor marcadamente marinho, com uma nota levemente adocicada que a torna muito apreciada na gastronomia. Mantém bem a textura durante a confeção, sendo ideal para pratos ao natural, salteados, arrozes e massas. Comercializada sempre viva, garante frescura máxima e qualidade superior em todas as utilizações culinárias.