Nome Comum:
Berbigão

Nome Científico:
Cerastoderma edule (Linnaeus, 1758)

Reprodução:
Março a Setembro

Zona de Captura:
Ria de Aveiro
Estuário do Rio Lima

Embalamento:
Malha Bioline
Sacos de 1 kg, 2 kg ou 5 kg

Calibres:
Médio (120/140 peças)
Grande (90/110 peças)
Extra (<80 peças)

Características do Produto

O berbigão é um molusco bivalve de concha arredondada, marcada por cerca de 26 caneluras radiais que lhe conferem uma textura muito característica. As suas cores — entre o amarelo, o branco e o acastanhado — refletem o habitat natural onde se desenvolve. Pequeno mas resistente, mede normalmente entre 2 e 3 cm, podendo atingir os 4,5 cm em exemplares de maior porte.

Vive enterrado em fundos arenosos e lodosos de águas pouco profundas, formando populações extremamente densas que podem alcançar milhares de indivíduos por metro quadrado. Este modo de vida filtrante, sempre em contacto com águas ricas em nutrientes, dá ao berbigão um sabor intensamente marinho, fresco e autêntico. É um ingrediente muito valorizado na gastronomia portuguesa, onde se destaca em receitas que realçam a pureza e a simplicidade do seu sabor natural.