Nome Comum:
Búzio

Nome Científico:
Hexaplex trunculus (Linnaeus, 1758)

Reprodução:
Primavera a Verão
Zona de Captura:

Litoral Atlântico português — fundos rochosos e mistos, frequentemente próximos de algas e zonas com forte circulação de água, até cerca de 50 metros de profundidade.

Embalamento:
Caixas de transporte para marisco vivo — 1 kg, 2 kg ou 5 kg

Calibres:
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Grande

Características do Produto

O búzio Hexaplex é um gastrópode marinho com concha robusta, espiralada e ornamentada por espinhos ou cristas salientes, conferindo-lhe um aspeto rústico e característico. A coloração da concha varia entre castanho escuro, creme e tons amarelados, frequentemente com manchas ou padrões irregulares que refletem o ambiente do fundo marinho onde vive. A abertura é protegida por um opérculo resistente, permitindo ao animal fechar-se totalmente quando perturbado.

Habita zonas rochosas ou mistas, enterrando-se parcialmente ou fixando-se a superfícies duras, alimentando-se de moluscos e outros pequenos invertebrados, filtrando também matéria orgânica. A carne é firme, saborosa e intensamente marítima, com nuances adocicadas subtis que a tornam muito apreciada na culinária. Comercializado vivo, garante frescura máxima, sendo ideal para cozer, grelhar ou integrar em pratos tradicionais e gourmet, onde o seu sabor natural se mantém intacto.