Nome Comum:
Lagosta / Lagosta-vermelha / Lagosta-castanha / Lagosta-europeia

Nome Científico:
Palinurus elephas (Fabricius, 1787)

Reprodução:
Primavera a Início do Verão

Zona de Captura:
Litoral Atlântico — fundos rochosos, zonas de grutas, paredões submarinos e áreas de substrato duro, geralmente entre os 20 e os 70 metros de profundidade.

Embalamento:
Produto vivo
Caixas de transporte para marisco vivo — 1 kg, 2 kg ou 5 kg

Calibres:
500–700 g
700–1 000 g
1 000–1 400 g
1 400 g

Características do Produto

A lagosta-europeia é um crustáceo elegante e de grande valor gastronómico, facilmente distinguido pela sua coloração vermelho-acastanhada com pintas claras e antenas longas e robustas, que podem ultrapassar o tamanho do próprio corpo. Ao contrário do lavagante, a lagosta não possui pinças grandes — a sua defesa e alimentação baseiam-se na força da cauda, na rapidez de movimento e nas antenas rígidas que utiliza como sensores e instrumentos de contacto.

A carapaça é espessa e irregular, com pequenas projeções que lhe conferem proteção adicional e ajudam na camuflagem entre rochas e algas. Vive em zonas profundas e rochosas, onde se alimenta de pequenos moluscos, equinodermes e crustáceos, o que contribui para o sabor delicado e ligeiramente adocicado que a torna tão apreciada.

A carne é firme, branca e extremamente suculenta, com um aroma marinho elegante e limpo. O sabor destaca-se pela doçura natural e pela textura compacta da cauda, considerada uma das melhores carnes de marisco do mundo. A lagosta viva garante frescura máxima, permitindo confeções de grande qualidade, desde grelhados e assados até pratos tradicionais cozidos, onde o seu sabor puro se evidencia sem necessidade de grandes temperos.