Nome Comum:
Lingueirão, Longueirão, Navalha
Nome Científico:
Solen spp.
Reprodução:
Primavera a Verão
(pico entre Maio e Agosto)
Zona de Captura:
Ria de Aveiro
Ria Formosa
Embalamento:
Malha Bioline
Sacos de 1 kg
Calibres:
Normal
Características do Produto
O lingueirão é um molusco bivalve de concha alongada e tubular, com valvas lisas e estreitas, terminando em pontas finas que lembram uma navalha. A concha varia entre o branco e o bege claro, às vezes com tonalidades acastanhadas discretas. É um bivalve enterrado na areia, vivendo verticalmente com apenas a extremidade do sifão visível, o que lhe permite filtrar água para se alimentar de fitoplâncton e matéria orgânica suspensa.
É bastante apreciado na gastronomia portuguesa pelo seu sabor delicado e textura firme, ideal para grelhados, caldeiradas ou simplesmente cozido. A sua capacidade de filtração e o habitat natural conferem-lhe um sabor fresco, com nuances suaves de mar, tornando-o um ingrediente versátil e valorizado.
