Nome Comum:
Ostra Japonesa / Ostra do Pacífico

Nome Científico:
Crassostrea gigas (Thunberg, 1793)

Reprodução:
Primavera a Verão
(pico entre Junho e Agosto)

Zona de Captura / Produção:
Ria de Aveiro
Ria Formosa
Parques e viveiros aquícolas nacionais

Embalamento:
Sacos de 5kg
Caixas de 1 kg ou 2kg

Calibres:
Nr1. (8-10 peças/kg)
Nr.2 (10-12 peças/kg)
Nr. 3 (12-14 peças/kg)

Características do Produto

A Crassostrea gigas é uma ostra de concha robusta e irregular, marcada por estrias profundas e tonalidades que alternam entre o cinzento, o branco e o castanho, refletindo a mineralidade das águas onde cresce. A sua forma alongada e assimétrica resulta das condições naturais do habitat e do método de cultivo, proporcionando um miolo cheio, firme e de excelente qualidade gastronómica.

Criada em águas bem oxigenadas e ricas em nutrientes, especialmente na Ria de Aveiro, desenvolve um sabor distinto: fresco, mineral, ligeiramente salino e com uma subtil doçura final que a torna altamente apreciada por chefs e consumidores. O seu modo de vida filtrante contribui para a limpeza e equilíbrio ecológico das zonas onde é produzida, sendo considerada uma espécie de grande relevância ambiental.

Versátil e elegante, a Crassostrea gigas destaca-se tanto consumida ao natural, onde revela toda a sua pureza, como em preparações simples que valorizem o seu caráter delicado e marinho.