Nome Comum:
Sapateira

Nome Científico:
Cancer pagurus (Linnaeus, 1758)

Reprodução:
Outono a Inverno

Zona de Captura:
Litoral Atlântico — fundos rochosos, zonas com grutas, lajes e mistos de areia e rocha, desde a zona subtidal até cerca de 100 metros de profundidade.

Embalamento:
Caixas de transporte para marisco vivo — 1 kg, 2 kg ou 5 kg

Calibres:
400–600 g
600–800 g
800–1 200 g
1 200 g

Características do Produto

A sapateira é um crustáceo de grande porte, reconhecido pela carapaça larga, oval e de tonalidade castanho-avermelhada, com a borda serrada e robusta que lhe confere um aspeto característico e facilmente identificável. As suas pinças são volumosas e potentes, sendo a direita geralmente maior, adaptadas a esmagar moluscos, ouriços e outros organismos de carapaça dura, que constituem grande parte da sua dieta natural.

Habita zonas costeiras com estrutura rochosa, onde encontra abrigos naturais e alimento abundante. A sua carne destaca-se pela textura firme e sabor intenso a mar, especialmente nas pinças e patas. O interior da carapaça — o famoso “recheio” — apresenta tons alaranjados e uma consistência cremosa, muito apreciado na gastronomia devido ao sabor rico e cheio.

A sapateira viva garante a máxima frescura e qualidade, sendo ideal para pratos tradicionais cozidos, recheados, ao natural ou integrados em preparações de marisco mais elaboradas, mantendo sempre o seu caráter forte e inconfundível.