Nome Comum:
Canilha

Nome Científico:
Bolinus brandaris (Linnaeus, 1758)

Reprodução:
Primavera a Verão

Zona de Captura:
Litoral Atlântico português — fundos rochosos ou mistos, frequentemente próximos de algas ou vegetação marinha, em profundidades até cerca de 50 metros.

Embalamento:
Caixas de transporte para marisco vivo — 1 kg, 2 kg ou 5 kg

Calibres:
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Características do Produto

A canilha é a fêmea adulta do búzio Bolinus brandaris, reconhecida pela concha robusta, espiralada e ornamentada com cristas e saliências, conferindo-lhe aspeto rústico e elegante. A coloração externa varia do castanho-escuro ao creme, às vezes com manchas ou tons amarelados, refletindo o seu habitat natural. A abertura é protegida por um opérculo resistente, permitindo à fêmea recolher-se totalmente quando perturbada.

Habita zonas rochosas ou mistas, frequentemente escondida entre algas ou fendas, onde se alimenta de pequenos moluscos e matéria orgânica. A carne da canilha, especialmente o ovário, é muito valorizada na gastronomia portuguesa, apresentando textura firme, sabor delicado, ligeiramente adocicado e intenso aroma a mar. Comercializada viva, garante máxima frescura e qualidade, sendo ideal para cozer, grelhar ou integrar em pratos tradicionais e gourmet, destacando-se pelo sabor único e natural que a diferencia do macho ou de outras espécies de búzio.